El ácido cítrico también se conoce como sal agria. Es un polvo incoloro e inodoro con un fuerte sabor ácido. Es muy soluble en agua y alcohol.
Se utiliza en recetas de comida, en la fabricación de algunos medicamentos y en diversas aplicaciones industriales. También se utiliza para mejorar las propiedades de grabado del cloruro férrico (proceso de grabado de Edimburgo).
